June 10, 2004
Piirakka
(For beginners)Tässä kätevä piirakkapohjan resepti, jota voi käyttää niin mustikoille kuin raparperillekin. Tai ihan mille vaan. Toimii loistavasti ilman rahkapäällystäkin. Pellillinen.
Pohja
2,25 dl maitoa
1 kananmuna
100 g voita
1-1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
Täytteeksi vaikkapa mustikoita tai raparperia tai omenoita
Rahkapäällys
200 g rahkaa
200 g kermaviiliä
1-2 munaa
sokeria maun mukaan
tilkka maitoa jos näyttää huonosti levittyvältä
Pohjan teko: Sekoita maito, muna ja sulatettu voi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhon joukkoon ja sitten kaikki kuivat aineet märkien joukkoon. Levitä pellille.
Rahkapäällysteen teko: Sekoita kaikki.
Paistetaan 225 asteessa 15 min tai kunnes pohja on ruskea.
Rahkapäällystä käytettäessä voi ensin paistaa pelkkää pohjaa, kunnes se on kiinteä. Sitten on helppo levittää marjat ja rahka niiden päälle.
Vinkki raparperin käsittelyyn:
Paloittele ja keitä pehmeäksi pienessä vesimäärässä. Lisää sokeria ja sakeuta perunajauholla. Levitä esipaistetulle pohjalle. (Esim. 3 isohkoa vartta, n. 1dl sokeria ja ruokalusikallinen perunajauhoa osanestesuuruksena).