March 16, 2004

Inkiväärilanttu

Vegetable

1 keskikokoinen lanttu, n 500 grammaa
tuoretta inkivääriä
jauhettua valkopippuria
suolaa
siirappia

Kuutioi lanttu noin sentin puolentoista kuutioiksi, laita kattilaan, ja lisää vettä kunnes lantut peittyvät lähes kokonaan. Lisää suolaa, ja laita liedelle keittymään kannen alla.
Kuori ja hienonna noin peukalonpään kokoinen pala inkivääriä, lisää lanttujen sekaan kun lantut ovat keittyneet kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia. Lisää 1 tl jauhettua valkopippuria. Keitä vielä noin 10 minuuttia. Siivilöi vesi pois ja lisää 1-2 rkl siirappia, sekoita lanttuja varovasti kunnes siirappi on jakautunut tasaisesti.

Posted by Antti at 04:12 PM | Comments (0)

March 14, 2004

Sipulihillo

Vegetable

8 keskikokoista punasipulia
2-3dl fariinisokeria
6 rkl balsamicoa
2 rkl punaviinietikkaa tai 1 dl punaviiniä
oliiviöljyä
laakerinlehti

Viipaloi sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, paista keskilämmöllä pienessä määrässä oliiviöljyä, älä ruskista. Anna hautua vähintään 15 minuuttia välillä käännellen että sipuli karamelisoituisi. Lisää loput ainekset ja anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia. Keitä ilman kantta kunnes ylimääräinen neste on haihtunut pois. Poista laakerinlehti, ja purkita hillo steriloituun purkkiin.

Vaikka 8 sipulia ohuina siivuina täyttääkin ison kattilan, ei tästä synny kuin noin litra hilloa.

Posted by Antti at 11:00 PM | Comments (0)