Sima lopetti käymisensä viime viikonloppuna, jolloin aloitin kirkastusprojektin. Tänään puhdistin loputkin hiivanjämät pois lappoamalla, ja sima jää nyt odottamaan ensiviikolla tapahtuvaa pullotusta. Sitten pitäisi vielä kestää ainakin puolitoista kuukautta kypsymistä, joten juhannuksena voi avata ensimmäisen pullon, ja arvioida makua. Tällä hetkellä sima maistuu varsin kuivalle ja nuorelle, lievästi hapokkaalle, tuoksussa ei ole havaittavaa hiivaisuutta, toisinkuin viikko sitten, ennen kirkastuksen alkua (mistähän johtuu? :-).
Pitääpä harkita että kutsuttaa itsensä sun kanssa samaan paikkaan sitten juhannuksena...;)
ReplyDeleteOnkos talossa juhannus? :)
ReplyDelete